|
Disciplinas
|
CH (h/relógio)
|
|
1º Período
|
|
Introdução a Tecnologia Cervejeira
|
60 h
|
|
Química da cerveja
|
45 h
|
|
Microbiologia da cerveja
|
45 h
|
|
Matérias Primas cervejeiras
|
60 h
|
|
Análises Microbiológicas
|
60 h
|
|
Fermentação cervejeira
|
60 h
|
|
SUBTOTAL
|
330 h
|
|
2 º Período
|
|
Brassagem cervejeira
|
70 h
|
|
Formulação de receitas
|
60 h
|
|
Prática cervejeira
|
160 h
|
|
Empreendedorismo
|
60 h
|
|
Análises Físico Químicas
|
80 h
|
|
SUBTOTAL
|
430 h
|
|
3º Período
|
|
Análise sensorial de cervejas
|
60 h
|
|
Boas Práticas de Fabricação
|
60 h
|
|
Projeto integrador
|
200 h
|
|
Legislação cervejeira
|
60 h
|
|
Harmonização e Degustação
|
60 h
|
|
SUBTOTAL
|
440 h
|
|
CARGA HORÁRIA TOTAL
|
1200 h
|
Redes Sociais