Disertaciones
Disertaciones 2019
Autor: Angela Maria Martins
Asesor: José Antônio Dias Garcia
Título: Jugo de uva: Hipolipidémico y protector del corazón.
Disertaciones 2018
Autor: Danielle Resende de Aguiar
Asesor: Leandro Carlos Paiva
Título: Defensa alimentaria: gestión de riesgos y aplicación de la herramienta CARVER + Shock en un refrigerador.
Autor: Joyce Alves de Oliveira
Asesor: João Paulo Martins
Título: Participación de colorantes curcuminoides en sistemas acuosos de dos fases, formados por polímeros, sal y agua: una alternativa ambientalmente segura para la extracción de colorantes del azafrán.
Autor: Leilane Lima Gomes
Asesor: João Paulo Martins
Título: Calidad microbiológica y concentración de nitrito y nitrato en salchichas frescas producidas y comercializadas en Pouso Alegre-MG.
Autor: Thalita Caroline Silva Brigagão
Asesor: Brígida Monteiro Vilas Boas
Título: Optimización de pasteles de muffins añadidos con harina de arroz, cáscara de piña, cáscara de plátano y semilla de calabaza.
Autor: Karine de Paula Caproni
Asesor: José Antônio Dias Garcia
Título: Efecto del aceite de cártamo (Cártamus tinctorius L.) sobre la dislipidemia y la resistencia a la insulina y su influencia en la hipertrofia ventricular izquierda en ratones LDLr - / -.
Autor: Patrícia Alves Caixeta
Asesor: Olga Luisa Tavano
Título: Inmovilización de alfa-amilasas en soporte de glioxil-agarosa 4BCL para aplicación en la producción de derivados de hidrólisis de almidón.
Autor: Ana Beatriz Borges Pereira
Asesor: Bianca Sarzi de Souza
Título: Desarrollo y vida útil de néctares de uva.
Autor: Polyana de Faria Cardoso Abrão
Asesor: Sandra Maria Oliveira Morais Veiga
Título: Análisis comparativo entre biología molecular y bacteriología convencional para la detección de Listeria monocytogenes.
Autor: Maurílio Vieira da Rocha
Asesor: Délcio Bueno da Silva
Título: Influencia de la adición de aceite esencial de hierba de limón (Cymbopogon citratus) en la producción de queso petit suisse.
Disertaciones 2017
Autor: Talita Amparo Tranches Cândido
Asesor: Leandro Carlos Paiva
Título: Efecto de las fermentaciones biológicas inducidas en la diferenciación sensorial del café.
Autor: Bruna Teodoro Barbosa
Asesor: Sandra Maria Pinto
Título: Viabilidad tecnológica de agregar harina de soja okara al yogur: optimización sensorial.
Autor: Mariana Pereira Rezende de Maciel
Asesor: Aline Manke Nachtigall
Título: Elaboración de galletas tipo galleta con harina de remolacha y hojuelas de avena en reemplazo parcial de la harina de trigo, utilizando una planificación de mezcla experimental.
Autor: Danielle Aparecido Quintino Silva Sarto
Asesor: José Antônio Dias Garcia
Título: Efecto del extracto seco de Passiflora incarnata L. sobre la dislipidemia, la hipertrofia ventricular izquierda y el estrés oxidativo hepático en ratones dislipidémicos.
Autor: Janaina de Paiva Paula Barroso
Asesor: Bianca Sarzi de Souza
Título: Vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor.
Autor: Dayla Badann Bueno
Asesor: Olga Luisa Tavano
Título: Efecto de la germinación de la soja sobre el potencial de calidad del extracto acuoso.
Autor: Maria Clara Nanetti Dias Moreira
Asesor: Brígida Monteiro Vilas Boas
Título: Desarrollo y evaluación de gelatinas de manzana con pétalos de rosa.
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