Publicação de Livro
Servidor do Campus Machado publica livro sobre biotecnologia e sustentabilidade
O servidor Gleydson José Pereira Vidigal, Técnico em Alimentos e Laticínios do IFSULDEMINAS – Campus Machado, lançou, no início deste ano, sua mais recente obra voltada à área de atuação. Intitulado “Biotecnologia e Sustentabilidade: o poder do soro lácteo na bioprodução de etanol: convertendo problemas ambientais em energia renovável”, o livro é a terceira publicação do servidor e foi lançado pela Editora Dialética.
A obra aborda os desafios enfrentados pela indústria de laticínios em relação ao soro de leite, historicamente considerado um resíduo poluente, e apresenta alternativas para sua utilização como matéria-prima na geração de energia limpa. A partir da aplicação da levedura Kluyveromyces marxianus e de técnicas de fermentação, o estudo demonstra a possibilidade de produzir etanol de forma eficiente, com viabilidade econômica e menor impacto ambiental. O trabalho tem origem na tese de doutorado em Biotecnologia, defendida por Gleydson em 2017.
Segundo o autor, a proposta é evidenciar como os mecanismos estudados podem não apenas viabilizar essa transformação, mas também contribuir para mudanças estruturais no setor. Ele destaca que a biotecnologia aplicada permite transformar um passivo ambiental em fonte de energia renovável, abrindo perspectivas para a inovação industrial e o fortalecimento de uma matriz energética mais sustentável. Gleydson explica, ainda, que, embora os resultados da pesquisa indiquem alta eficiência na conversão do soro lácteo em etanol em escala laboratorial, a viabilidade em escala industrial depende de ajustes e validações adicionais.
O prefácio da obra foi escrito pelo professor Saul de Carvalho, também do IFSULDEMINAS - Campus Machado, que contribuiu com as análises estatísticas do experimento e integrou a banca de defesa do doutorado de Gleydson. No texto, Saul destaca a evolução da biotecnologia e apresenta o livro como uma contribuição inovadora ao propor a produção de etanol a partir do soro de leite, com potencial para o aproveitamento sustentável de resíduos.
Gleydson relata que sua atuação no Laticínio do Campus Machado, aliada à experiência prática desde 2002, foi decisiva para identificar problemas reais da indústria e transformá-los em pesquisa aplicada, orientando a produção desta obra com foco em soluções viáveis e alinhadas às demandas do setor.
Outras publicações
Esta é a segunda publicação do servidor em parceria com a Editora Dialética. Anteriormente, em 2024, Gleydson havia lançado “O Impacto da Microbiota Psicrotrófica no Rendimento do Queijo Minas Frescal: perdas econômicas relacionadas ao tempo de refrigeração”, obra baseada em sua dissertação de mestrado. Nesse estudo, o autor analisa como a estocagem prolongada do leite sob refrigeração favorece a proliferação de bactérias que degradam
proteínas e gorduras, comprometendo o rendimento e a qualidade do queijo. A obra também discute os impactos econômicos e apresenta estratégias de controle microbiológico para mitigar os prejuízos.
Além das publicações pela editora, o servidor é autor do livro didático “Produtor de Derivados de Leite”, publicado pela Pró-Reitoria de Extensão do IFSULDEMINAS como material de apoio a cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC).
De acordo com Gleydson, o material didático foi estruturado para integrar teoria e prática, “com o objetivo de capacitar e mobilizar saberes empíricos (desenvolvidos ao longo da vida social, escolar e laboral), expandindo-os para que, assim, o futuro profissional possa atuar de maneira eficaz em situações concretas, tendo uma compreensão mais real e global do mundo do trabalho”.
Ao longo de sua trajetória acadêmica e profissional, o servidor relata que enfrentou diversos desafios, como dificuldades logísticas para realizar análises em outra cidade sem se afastar de suas atividades, além de perdas experimentais e limitações estruturais. Também destacou os impactos pessoais, como a distância da família em momentos importantes. Contudo, segundo ele, “essas experiências foram fundamentais para fortalecer a resiliência e o comprometimento com o meu propósito na pesquisa científica”.
Texto: Ascom/ IFSULDEMINAS - Campus Machado
